通訊員 姚紅梅

3月中旬，沿著恒口示范區(qū)梅子鋪鎮(zhèn)往西前行，姜溝村黨群服務(wù)中心映入眼簾。干凈整潔的水泥路向村后的姜溝村周氏文平紅薯粉條作坊延伸，處處透著這個山村悄然蛻變的新氣象。

“來得正好，我們一起去看看村里的‘寶貝地方’！”村黨支部書記熊祖安說。順著村口往里走，剛轉(zhuǎn)過一道彎，一股濃郁的焦糖香氣便隨風(fēng)撲面而來，甜中裹著焦香，沁人心脾。這便是姜溝村的紅薯粉條作坊。推開作坊的廠棚木門，亮堂整潔的棚內(nèi)，幾口烏黑的大鐵鍋整齊地架在灶臺上，鍋內(nèi)的紅薯粉漿正咕嘟咕嘟翻滾冒泡，熱氣氤氳間，薯香愈發(fā)濃郁。

棚內(nèi)，幾位村民正有條不紊地忙碌著。一位村民手持長竹筷，輕輕挑起一縷滾燙的粉條，對著光線端詳，確認(rèn)粗細(xì)均勻后，緩緩抖落多余水分，穩(wěn)穩(wěn)晾在一旁的竹竿上，動作嫻熟而認(rèn)真。“咱們村種紅薯、做粉條，可有年頭了?！毙茏姘沧叩皆钆_邊，望著翻滾的粉漿，語氣中帶著幾分感慨，“可從前，紅薯不值錢，即便豐收了也賣不上價，不少紅薯最后只能爛在地里，太可惜了?！?/p>

“熊書記上任后，頭一件事就盯上了這不起眼的紅薯。”一旁的村干部補充道，“一斤鮮紅薯才幾毛錢，可加工成粉條，就能賣到十幾塊。村里牽頭謀劃，熊書記帶頭籌資金、選設(shè)備、建廠房，一步步規(guī)范加工工藝。如今，粉條產(chǎn)量翻了幾番，品質(zhì)也越來越高，成了村里的‘香餑餑’?！?/p>

筆者拿起一根半干半濕的紅薯粉條細(xì)看，其質(zhì)地柔韌順滑，在光線照射下泛著自然光澤，比市面上常見的粉條更細(xì)更勻。據(jù)介紹，姜溝村的紅薯粉條之所以口感出眾，核心在于得天獨厚的自然條件與嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募庸すに嚒?/p>

“紅薯長在富硒土壤里，吸足了山泉雨露，淀粉含量高，做出來的粉條特別筋道?！毙茏姘步榻B，煮熟后的粉條晶瑩剔透，久煮不爛，滑潤爽口，還帶著獨特的原生薯香，無論是燉肉、涮鍋還是涼拌，都能充分吸收湯汁，咬下去有嚼勁且不粘牙。而這份好口感，離不開“三沉三浮”的精細(xì)工序——粉漿需攪勻沉淀三次，漏粉時要讓粉條在沸水里三起三落，撈出后還要經(jīng)過三遍涼水冷卻，每一步都毫不含糊，只為鎖住紅薯最本真的味道。

談及發(fā)展規(guī)劃，熊祖安指著作坊旁的田地：“明年我們計劃騰出一部分土地，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)紅薯種植規(guī)模，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。老百姓過日子不容易，做產(chǎn)業(yè)、謀發(fā)展，得先讓他們看到實實在在的收益，心里才踏實?！比ツ?，該村僅紅薯加工一項就實現(xiàn)12萬元增收，參與加工的農(nóng)戶戶均增收超一萬元，讓村民實實在在嘗到了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的甜頭。

春日的山風(fēng)里，甜暖的薯香與泥土的清新交織在一起。這縷薯香，不僅飄出了紅薯坊的煙火氣，更藏著姜溝村鄉(xiāng)村振興的勃勃生機(jī)。如今，姜溝村人正憑著這份踏實與堅韌，以紅薯產(chǎn)業(yè)為抓手，在這片沃土上奮力耕耘，一步步走向產(chǎn)業(yè)興旺、生活紅火的美好明天。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊